rannaghar-panch-pader-varta

বাংলাদেশের ঐতিহ্য খাবারের পাতে ভর্তা থাকবেই। ভর্তা খাদ্য গ্রহণে রুচি বাড়ায়। ভর্তা পুষ্টিযুক্ত খাবার। সবজি, মাছ, ডিম, মাংস, শুটকি, ডাল দিয়ে ভর্তা তৈরি করা হয়। বর্তমানে জাতীয় ভর্তা প্রতিযোগিতা হয়। এ কারণে বিভিন্ন অঞ্চলের ভর্তা ও নানা রকম ফিউশন ভর্তা উঠে এসেছে। ভর্তা দিয়ে প্রতিযোগিতায় লক্ষাধিক টাকার পুরষ্কার পায়। বাংলাদেশিরা ভাবতেই পারতো না ভর্তা দিয়ে পুরষ্কার পাওয়া যায়।

ভর্তা তৈরি করা হয় সিদ্ধ করে বা সামান্য টেলে নিয়ে হাত দিয়ে চটকিয়ে, পাটায় বেটে, মাটি বা কাঠের পাত্রে কাঠের খুটা দিয়ে ভর্তা করে। সরিষার তেল, পিয়াজ, কাঁচা মরিচ থাকবেই এছাড়া রসুন, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা ব্যবহার করা হয়।

সামনে বাঙালিদের নববর্ষ ১লা বৈশাখ উদযাপন হবে। বাঙালি জাতির আনন্দেও উৎসব নাচ,গান, হালখাতা নবায়ন, নতুন জামাকাপড় পরে বেড়ানো। ১ লা বৈশাখের দিনে বাঙালি খাবার পান্তা ভাত ও নানারকম ভর্তা থাকবেই। তাই বাঙালি নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরলাম কয়েক রকম ভর্তা।